河州盛夏，燥热难耐
是时候走进各大老字号中
来碗面条，一扫暑热！
炎炎夏日，口中无味
正是需要提振食欲的时节
这几款临夏各大饭店都能吃到的经典面食
与伏天消暑的需求巧妙融合
让人在品尝美味的同时
还能感受到一份清爽
农家乐的浆水面
展开剩余75%是解腻消暑的首选
浆水煮沸后加入面条
搭配上葱花辣椒等调料
浆水的微酸口感
刚好能激发食欲
一口下去，滋味清爽
特色凉面
以宽厚的面条
和浓郁的香辣味道著称
面条淋上滚烫热油
激发出辣椒和花椒的香气
面条筋道弹牙，口感丰富
伴随着拉满汁水的面筋、木耳、胡萝卜
浓郁的味道中
带着一丝香辣
让人在伏天排出湿气
临夏臊子面的制作过程
非常讲究
肉丁与蔬菜丁等食材
炒熟制作成臊子
熬制成汤汁
其口感十分可口
汤汁浓郁而不腻
炸酱面
则带着浓郁的地域风味
酱料的调制是其灵魂所在
芝麻酱中加入红油、肉沫等调料
搅拌均匀后淋在面条上
再配上切碎的黄花丝和花生碎
也属实是夏日标配
一碗看似简单的面条
也能做出各种花样
这个夏天等你
来临夏
解锁老字号的
这一“面”
图文：孔德才
编辑：祁 斌
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